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芥菜醃過再曬乾，深啡色一紮紮。分甜梅菜同鹹梅菜：蒸魚蒸肉用甜嘅。用之前一定要浸洗，唔係又鹹又有沙。
性質 · 平 味 · 甘、鹹 歸經 · 脾、胃
傳統認為梅菜開胃解膩，配肥腍嘅肉最啱。
浸 30 分鐘以上，反覆搓洗至冇沙，切碎
廣東惠州同梅州係老產區. 澳洲唐人舖有袋裝，甜鹹兩款要睇清楚
一般亞洲雜貨舖有售
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