瘦肉

瘦肉多取梅頭部位，原件飛水落煲。肉味清甜、不油不膩，同幾乎所有湯料夾得埋，係廣東湯水最百搭嘅肉底，老黃瓜、雞骨草、西洋菜湯統統用得着。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘、鹹　歸經 · 脾、胃、腎

傳統食療

傳統食療認為瘦肉滋陰潤燥補虛，性質平和，一般人皆宜，係湯水肉料中最無禁忌嘅一種。

處理

原件飛水；亦可切片後灼（快湯）

產地

全國豬場飼養，供本地市場 — AU retail includes cheap snap-frozen lean cuts at Asian grocers (Umall ~$11-19/kg)

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售 · A$11.48–19.48 / kg
Umall snap-frozen: lean mince 600g $6.89 ($11.48/kg); loin 600g $7.89; fillet 600g $11.69 promo ($19.48/kg)

好拍檔