老火湯LO FO TONG

百子櫃

街市THE WET MARKET

老黃瓜

Old (mature yellow) cucumber
清熱祛濕利水滋陰潤燥消暑生津濕疹痕癢食療湯常用

老黃瓜為留藤養老的青瓜,皮轉金黃帶網紋,肉質轉腍。洗淨連皮連籽切大件入湯(去濕力更好),湯味甘和微酸,是夏日老火湯常客。

性味歸經

性質 · 涼 味 · 甘 歸經 · 脾、胃、大腸

傳統食療

傳統食療認為老黃瓜清熱祛濕、利水消暑、滋陰潤燥生津,暑濕天時的湯水常用之。

宜忌(必讀)

  • 脾胃虛寒者不宜多,或配溫性食材(如陳皮、薑)

處理

洗淨連皮連籽切大件(去濕力更好)

產地

廣東夏造

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 1

老黃瓜粟米眉豆豬展湯未有實測價(誠實講)
Old cucumber, corn and black-eyed pea soup with pork shin
清熱滋陰健脾
街市老黃瓜· 1個約910 g街市粟米· 2條百子櫃眉豆· 75 g百子櫃花生· 40 g街市豬展· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕,飲呢煲去下濕啦。」