扁豆

White hyacinth bean

健脾祛濕化濕和中消暑孕婦祛濕湯可以扁豆代薏米

白扁豆是藤本豆科植物扁豆的成熟乾種子，市面以扁身米白色乾豆出售，另有炒製的炒扁豆。必須徹底煮透，煲後粉糯清淡帶微甘，為老火湯增添豆香與湯身而不搶味。

性味歸經

性質 · 溫　味 · 甘　歸經 · 脾、胃

傳統食療認為白扁豆健脾祛濕、和中消暑；廣東湯水更慣以扁豆代薏米，用於孕婦祛濕湯。

浸洗，徹底煮透；炒扁豆健脾力更佳

全國廣泛栽培；湖南、安徽、河南為主產地。澳洲唐人雜貨舖有中國牌子細包，標籤冇寫產地。

容易買到