扁豆 — Lo Fo Tong 老火湯

扁豆

White hyacinth bean

健脾祛濕化濕和中消暑孕婦祛濕湯可以扁豆代薏米

白扁豆是藤本豆科植物扁豆的成熟乾種子，市面以扁身米白色乾豆出售，另有炒製的炒扁豆。必須徹底煮透，煲後粉糯清淡帶微甘，為老火湯增添豆香與湯身而不搶味。

性味歸經

性質 · 溫　味 · 甘　歸經 · 脾、胃

傳統食療認為白扁豆健脾祛濕、和中消暑；廣東湯水更慣以扁豆代薏米，用於孕婦祛濕湯。

浸洗，徹底煮透；炒扁豆健脾力更佳

全國廣泛栽培；湖南、安徽、河南為主產地 — Australian Asian grocers stock small Chinese-brand packs (Henghui white flat beans); origin not named on listings

一般亞洲雜貨舖有售 · A$1.99–1.99 / 100g
Henghui Premium White Flat Beans 150g $2.99

用呢味料嘅湯 · 3

冬瓜薏米荷葉排骨湯未有實測價（誠實講）

Winter melon, Job's tears and lotus leaf soup with pork ribs

清熱祛濕利水夏

街市冬瓜· 910 g百子櫃薏米· 75 g百子櫃荷葉· 半塊百子櫃扁豆· 40 g街市排骨· 600 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」

Kudzu and smilax (tuckahoe) damp-clearing soup with pork bones

清熱祛濕利水春夏

百子櫃土茯苓· 40 g(乾)百子櫃粉葛· 600 g百子櫃赤小豆· 75 g百子櫃扁豆· 40 g街市豬骨· 600 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」

Kudzu root, rice bean and hyacinth bean soup with dace

清熱祛濕下火春四季

百子櫃粉葛· 600 g百子櫃赤小豆· 75 g(60 g)百子櫃扁豆· 75 g(60 g)街市鯪魚· 1條約400 g街市瘦肉· 300 g街市紅蘿蔔· 1條… +3

「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」