赤小豆

赤小豆是飯豆屬植物的乾種子，豆身細長、色暗紅，比外形相近的食用紅豆堅硬。久煲仍偏結實，入湯重其功用多於口感，是粉葛赤小豆湯、老黃瓜湯等祛濕湯水的骨幹。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘、酸　歸經 · 心、小腸

傳統食療

傳統食療認為赤小豆利水祛濕、消腫解毒排膿；傳統亦提醒其利水力強，宜間中飲用而非日日常服。

宜忌（必讀）

• 利尿力強，尿頻者慎
• 孕婦飲用前諮詢
• 久服令人消瘦（傳統說法），不宜天天飲

處理

浸1小時以上；耐煲至起沙

產地

廣東、廣西、江西為主產。澳洲包裝寫「adzuki」；赤小豆同紅豆嘅標籤好多時分唔清，赤小豆係細粒、長身、暗紅色嗰種。

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