The café set
茶記規矩15 分鐘麵
「一碗麵一隻蛋一杯茶，早晨就係咁。」
茶餐廳 · HONG KONG CAFÉ
全部茶記逐味料寫清楚
茶餐廳嘅常餐、碟頭飯、炒粉麵同水吧，喺澳洲屋企照樣做得到。
餐做法主料
常餐 · 早餐
Satay beef instant noodles
湯麵35 分鐘麵
雜貨舖即食麵· 1包街市牛冧· 95 g街市蒜· 2粒雜貨舖生抽· 2茶匙半雜貨舖糖· 2茶匙百子櫃胡椒· 少許…
「一碗麵一隻蛋一杯茶，早晨就係咁。」
Luncheon meat and egg noodles
湯麵10 分鐘麵
雜貨舖即食麵· 1包雜貨舖午餐肉· 2片街市雞蛋· 1隻街市生菜· 1至2片雜貨舖油· 1湯匙街市蔥· 少許
「一碗麵一隻蛋一杯茶，早晨就係咁。」
Shredded pork and snow-cabbage vermicelli soup
湯麵40 分鐘麵
街市瘦肉· 150 g雜貨舖雪菜· 1包約150 g百子櫃米粉· 4紮雜貨舖生抽· 1茶匙雜貨舖糖· 1茶匙半雜貨舖豆粉· 1茶匙…
「一碗麵一隻蛋一杯茶，早晨就係咁。」
Ham macaroni soup
湯麵15 分鐘麵
雜貨舖通粉· 75 g街市火腿· 2片雜貨舖雞粉· 1茶匙雜貨舖忌廉雞湯· 2湯匙雜貨舖青豆· 1湯匙街市粟米· 1湯匙…
「一碗麵一隻蛋一杯茶，早晨就係咁。」
多士 · 三文治
Hong Kong French toast
煎15 分鐘多士
雜貨舖方包· 2片雜貨舖花生醬· 1至2湯匙街市雞蛋· 2隻街市鮮奶· 1湯匙雜貨舖油· 3至4湯匙雜貨舖牛油· 1小塊…
「多士要烘到脆，牛油趁熱搽。」
Condensed-milk and butter toast
焗8 分鐘多士
雜貨舖方包· 2片雜貨舖牛油· 2小塊雜貨舖煉奶· 1至2湯匙雜貨舖花生醬· 1湯匙
「多士要烘到脆，牛油趁熱搽。」
Pineapple bun with butter
焗5 分鐘多士
雜貨舖菠蘿包· 1個雜貨舖牛油· 1片
「多士要烘到脆，牛油趁熱搽。」
Café scrambled eggs on toast
炒8 分鐘蛋
街市雞蛋· 3隻雜貨舖花奶· 1湯匙雜貨舖鹽· 少許雜貨舖糖· 少許雜貨舖豆粉· 半茶匙雜貨舖牛油· 1湯匙…
「多士要烘到脆，牛油趁熱搽。」
Two fried eggs, the café way
煎5 分鐘蛋
街市雞蛋· 2隻雜貨舖油· 2湯匙雜貨舖鹽· 少許百子櫃胡椒· 少許雜貨舖生抽· 幾滴
「多士要烘到脆，牛油趁熱搽。」
Café sandwiches
煎15 分鐘多士
雜貨舖方包· 2片街市雞蛋· 2隻雜貨舖鹽· 少許雜貨舖牛油· 2小塊百子櫃胡椒· 少許街市火腿· 2片…
「多士要烘到脆，牛油趁熱搽。」
下午茶
Swiss sweet-soy chicken wings
炆1 小時 10 分鐘雞
街市雞翼· 12隻全翼雜貨舖生抽· 半杯雜貨舖老抽· 2湯匙百子櫃冰糖· 110 g街市生薑· 3片雜貨舖米酒· 1湯匙…
「三點三，飲杯茶食件嘢。」
水吧
Red bean ice
凍1 小時 30 分鐘飲品凍食
百子櫃紅豆· 300 g雜貨舖紅糖· 110 g百子櫃陳皮· 1小角雜貨舖花奶· 1罐雜貨舖煉奶· 每杯1湯匙雜貨舖椰汁· 每杯2湯匙
「茶要沖得夠滑，先算係茶記。」
Ovaltine and Horlicks, the café way
沖3 分鐘飲品熱凍都得
雜貨舖阿華田· 2湯匙雜貨舖好立克· 2湯匙半雜貨舖糖· 1湯匙雜貨舖花奶· 2湯匙雜貨舖煉奶· 1湯匙街市鮮奶· 約65毫升
「茶要沖得夠滑，先算係茶記。」
Hong Kong milk tea
沖15 分鐘飲品熱凍都得
雜貨舖紅茶· 3湯匙雜貨舖花奶· 6湯匙雜貨舖糖· 4茶匙雜貨舖煉奶· 2湯匙
「茶要沖得夠滑，先算係茶記。」
Yuenyeung
沖15 分鐘飲品熱凍都得
雜貨舖紅茶· 1湯匙半雜貨舖咖啡· 1湯匙雜貨舖花奶· 3湯匙雜貨舖糖· 2茶匙
「茶要沖得夠滑，先算係茶記。」
Lemon tea and the lemon soft drinks
沖20 分鐘飲品熱凍都得
雜貨舖紅茶· 30克街市檸檬· 半個雜貨舖糖· 2湯匙
「茶要沖得夠滑，先算係茶記。」
碟頭飯 · 焗飯
The rice plate and its soup
茶記規矩2 小時 30 分鐘飯
街市牛腩· 300 g街市椰菜· 半個街市番茄· 4個街市洋蔥· 1個街市西芹· 2條街市紅蘿蔔· 1條…
「一碟飯一碗湯，食飽先做嘢。」
Baked pork chop rice
焗1 小時飯
街市豬扒· 4塊雜貨舖生抽· 1湯匙雜貨舖糖· 1湯匙加1茶匙雜貨舖豆粉· 1湯匙街市雞蛋· 3隻百子櫃胡椒· 少許…
「一碟飯一碗湯，食飽先做嘢。」
Baked Portuguese chicken rice
焗1 小時 10 分鐘飯
街市雞扒· 600 g雜貨舖生抽· 1湯匙雜貨舖糖· 2茶匙雜貨舖米酒· 1湯匙雜貨舖豆粉· 1湯匙雜貨舖黃薑粉· 1湯匙加1茶匙…
「一碟飯一碗湯，食飽先做嘢。」
Baked seafood rice in white sauce
焗55 分鐘飯
街市大蝦· 300 g街市鮮魷· 1隻街市蘑菇· 1盒街市洋蔥· 半個街市蒜· 2粒雜貨舖牛油· 3湯匙…
「一碟飯一碗湯，食飽先做嘢。」
Curry beef brisket rice
炆2 小時 30 分鐘飯
街市牛腩· 910 g街市薯仔· 2個街市洋蔥· 2個街市紅蘿蔔· 1條雜貨舖咖喱膽· 3湯匙街市蒜· 3粒…
「一碟飯一碗湯，食飽先做嘢。」
Chicken steak rice with spring-onion oil
煎40 分鐘飯
街市雞扒· 2塊雜貨舖生抽· 1湯匙雜貨舖糖· 1茶匙雜貨舖米酒· 1茶匙雜貨舖豆粉· 1茶匙百子櫃胡椒· 少許…
「一碟飯一碗湯，食飽先做嘢。」
Minced beef rice with egg
炒30 分鐘飯
街市免治牛肉· 300 g雜貨舖生抽· 1湯匙另加1茶匙雜貨舖糖· 1茶匙另加半茶匙雜貨舖豆粉· 1湯匙另加2茶匙百子櫃胡椒· 少許雜貨舖油· 3湯匙…
「一碟飯一碗湯，食飽先做嘢。」
炒粉麵
Dry-fried beef ho fun
炒40 分鐘麵
雜貨舖河粉· 600 g街市牛冧· 150 g雜貨舖生抽· 1茶匙另加1湯匙雜貨舖糖· 半茶匙另加1茶匙雜貨舖豆粉· 1茶匙雜貨舖油· 4湯匙…
「鑊要夠熱，炒出鑊氣先好食。」
Singapore noodles
炒35 分鐘麵
百子櫃米粉· 2片街市叉燒· 75 g街市火腿· 2片街市大蝦· 8隻街市雞蛋· 2隻街市洋蔥· 半個…
「鑊要夠熱，炒出鑊氣先好食。」
Supreme soy fried noodles
炒20 分鐘麵
雜貨舖全蛋麵· 2個街市芽菜· 150 g街市韭黃· 40 g街市洋蔥· 半個街市蔥· 2條雜貨舖生抽· 3湯匙…
「鑊要夠熱，炒出鑊氣先好食。」
Satay beef fried noodles
炒40 分鐘麵
街市牛冧· 190 g雜貨舖生抽· 1湯匙另加1茶匙雜貨舖糖· 2茶匙百子櫃胡椒· 少許雜貨舖豆粉· 1茶匙雜貨舖油· 4湯匙…
「鑊要夠熱，炒出鑊氣先好食。」