西多士

材料一人份

做法

1. 一片方包塗花生醬，另一片蓋上合成三文治；想要茶記那個正方形就飛邊。
2. 雞蛋打勻（要的話加一湯匙鮮奶），倒在淺碟裏；三文治放進去浸兩分鐘，反轉再浸兩分鐘，讓兩面連四邊都吸滿蛋液。
3. 平底鑊下油約0.2厘米深，中火燒熱。
4. 三文治落鑊，每面煎約一分半鐘至深金黃；然後用鑊鏟和筷子扶着，四條邊各企起煎十秒。四邊金黃，才算一件合格的西多。
5. 起鑊放廚紙上索油，趁熱在面上放一塊牛油。
6. 淋上糖漿或煉奶，切成四件，即食。
7. 茶記是整件放進油鑊炸到脹卜卜，和雞翼同一鑊油；屋企淺煎，油少一點、蛋多一點，通常也不飛邊，一樣認得出。

要注意

• 含花生（餡）、蛋、小麥和奶（牛油、鮮奶、煉奶）。蛋液經煎已全熟。屋企淺煎，不要炸；油鑊旁邊不要有小朋友。

呢味嘢嘅故仔

西多士是五十年代冰室對法蘭西多士的回答：平價白方包、一隻蛋、一鑊炸油和糖漿，也是外人想起香港茶餐廳時第一個說出口的名字。李司棋的三材料西多士是在電視台的廠景學回來的；至於「正宗」的西多中間有沒有花生醬，新假期的一場爭論裏，常客堅持原本只是蛋漿浸包加牛油糖漿，餡是後來九龍的習慣，這個問題全城已經爭了兩代人。

同一檔

奶油多 · 奶醬多菠蘿油炒蛋多士

本站內容為飲食文化參考，並非醫療建議。懷孕、身體不適或服藥人士，改變飲食前請先諮詢醫生或註冊醫師。