薏米

薏米是薏苡的去殼果仁，粒形如淚珠，市面分生薏米與炒製的熟薏米，港式慣用生熟各半。煲後煙韌似大麥，令湯水清爽，帶淡淡米香，是冬瓜、老黃瓜等祛濕湯的常客。

性味歸經

性質 · 涼　味 · 甘、淡　歸經 · 脾、胃、肺

傳統食療

傳統食療認為生薏米清利濕熱、利水力較強，熟薏米則偏於健脾，故港式湯水多生熟各半同用。

宜忌（必讀）

• 安全關鍵孕婦慎用／不宜（傳統認為滑利，孕婦湯水應以扁豆代薏米）
• 津液不足、便秘者慎
• 體質虛寒者宜用熟薏米

處理

浸洗；生熟各半同用

產地 · 道地藥材

貴州興仁、福建（浦城、寧化）為道地優選產區。澳洲見到嘅係生薏米，中國牌子包裝。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔