冬瓜薏米荷葉排骨湯

材料一煲夠四個人食

做法

1. 薏米、扁豆浸洗; 冬瓜連皮去籽切大件; 荷葉沖洗。
2. 排骨飛水去血沫。
3. 大火煲滾2.5公升水, 下全部材料。
4. 滾後轉細火煲1.5至2小時。
5. 落鹽調味; 冬瓜肉可撈起佐膳。

邊個啱飲

• 暑熱
• 水腫

邊個要注意

• 孕婦忌薏米(滑利)
• 寒底/胃寒者少飲
• 痛風/高尿酸者宜少飲, 老火肉湯嘌呤高(全譜通用警示)

湯水故仔

冬瓜連皮煲清熱利水之力更佳; 煲後冬瓜肉照例撈起當菜食。

同一家族

五指毛桃紅蘿蔔排骨湯眉豆陳皮鯉魚湯節瓜眉豆花生雞腳湯

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