蜜棗

蜜棗是青棗以糖漿蜜製再曬乾的加工棗，色琥珀油亮、表面帶金絲紋。是廣東老火湯的預設甜引，一般落兩三粒，慢慢溶出甜潤，令湯水圓渾掛口。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、肺

傳統食療

在廣東湯水中蜜棗調味多於入藥，是傳統的天然甜引；食療上則認為其潤肺益氣、生津和中。

宜忌（必讀）

• 糖分極高，糖尿病及減糖人士注意
• 痰濕重者不宜多

處理

沖洗即可；可略捏開更出味

產地

中國棗產區加工品（京式金絲蜜棗一類）

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔