菜乾

Dried bok choy / white cabbage

潤肺潤燥清熱下火清胃腸熱秋冬燥咳湯水傳統配料

菜乾即曬乾的白菜，成紮乾貨出售，用前須浸軟半小時以上並反覆搓洗去沙。久煲後散發濃郁甘香，帶微微焦糖菜甜，是鮮菜無法取代的風味，秋冬湯水（如菜乾豬骨南北杏湯）不可少。

性味歸經

性質 · 涼　味 · 甘　歸經 · 肺、胃、大腸

傳統食療認為菜乾潤肺潤燥、清熱下火、清胃腸熱，是秋燥季節湯水的傳統配料。

浸軟30分鐘以上、反覆搓洗去沙、切段

廣東（港式白菜乾曬製傳統）。澳洲唐人舖有包裝菜乾，多數喺中國或者香港做。

容易買到