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百子櫃THE HUNDRED DRAWERS
北杏
Bitter apricot kernel
止咳化痰平喘降氣潤腸
北杏即苦杏仁，呈小巧扁平的杏仁狀，市售多為去衣加工品。用量宜少，慣常與較多南杏同用，為清潤湯水帶來濃郁杏香；必須徹底煮沸，切勿生食。
性味歸經
性質 · 溫 味 · 苦 歸經 · 肺、大腸
傳統食療
傳統食療認為北杏止咳化痰、平喘降氣兼潤腸，惟須徹底煮沸並以南多北少為原則配南杏同用。
宜忌（必讀）
- 安全關鍵含氰甙（苦杏仁苷），生食可致氰化物中毒，嚴重可致命
- 必須徹底煮沸（10分鐘以上）去毒
- 成人一次限約3–10克
- 孕婦、嬰幼兒、腸胃虛寒及過敏體質者慎用
- 配南杏用量以南多北少為原則（南:北至少4:1）
處理
浸泡去衣，徹底煮沸；切勿生食或當零食
產地
華北（河北、山西、內蒙古等杏產區）。澳洲只賣去皮加工過嘅杏仁；生苦杏仁受 FSANZ 規管。
澳洲有冇得買
容易買到
