老火湯LO FO TONG

百子櫃

街市THE WET MARKET

木瓜

Papaya
健脾消滯潤肺通乳(青木瓜上奶湯)含木瓜酵素助消化

木瓜即番木瓜樹的果實,煲湯多用半熟瓜(耐煲不散),上奶魚湯則用青木瓜。去皮去籽切件入湯,帶溫和果甜,質地腍滑,配魚尾、花生或雪耳皆宜。

性味歸經

性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統食療認為木瓜健脾消滯、潤肺,所含木瓜酵素民間視為助消化;青木瓜煲魚湯更是廣東人傳統的上奶湯水。

宜忌(必讀)

  • 【安全關鍵】孕婦不宜——木瓜乳膠可誘發子宮收縮(青木瓜及未熟木瓜尤甚)

處理

煲湯用半熟木瓜較耐煲;上奶湯用青木瓜;去皮去籽切件

產地

中國以海南、廣東、廣西栽培為主 — Australian retail is Queensland-grown red papaya (e.g. Kingfisher brand)

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售 · A$5.79–6.29 / each
whole papaya $5.79 (sale, was $9.19); Kingfisher red papaya $6.29

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 5

木瓜花生眉豆雞腳湯未有實測價(誠實講)
Papaya, peanut and black-eyed pea soup with chicken feet
健脾產後調理強筋骨四季
街市木瓜· 1個百子櫃花生· 75 g百子櫃眉豆· 75 g街市雞腳· 8隻街市豬骨· 300 g百子櫃紅棗· 4粒

「補下身,錫自己多啲啦。」

黃豆木瓜雪耳豬骨湯未有實測價(誠實講)
Soybean, papaya and snow fungus soup with pork bones
健脾潤燥通便四季
百子櫃黃豆· 75 g街市木瓜· 1個百子櫃雪耳· 1朵街市豬骨· 600 g百子櫃蜜棗· 2粒

「補下身,錫自己多啲啦。」

Papaya and crucian carp soup
健脾產後調理利水四季
街市木瓜· 1個街市鯽魚· 1條百子櫃花生· 40 g百子櫃紅棗· 4粒街市生薑· 3片

「補下身,錫自己多啲啦。」

Double-boiled papaya with snow fungus
滋陰潤肺美顏
街市木瓜· 200 g百子櫃雪耳· 100 g百子櫃南杏· 5 g百子櫃北杏· 5 g百子櫃冰糖· 65 g

「捱夜嗰陣最啱飲。」

Papaya and snow fungus soup with pork ribs
潤肺美顏通便四季
街市木瓜· 1個百子櫃雪耳· 1朵百子櫃南杏· 南北杏共40 g百子櫃北杏· 南北杏共40 g百子櫃蜜棗· 2粒街市排骨· 600 g… +2

「捱夜嗰陣最啱飲。」