木瓜即番木瓜樹的果實，煲湯多用半熟瓜（耐煲不散），上奶魚湯則用青木瓜。去皮去籽切件入湯，帶溫和果甜，質地腍滑，配魚尾、花生或雪耳皆宜。
性味歸經
性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 脾、胃
傳統食療
傳統食療認為木瓜健脾消滯、潤肺，所含木瓜酵素民間視為助消化；青木瓜煲魚湯更是廣東人傳統的上奶湯水。
宜忌（必讀）
- 安全關鍵孕婦不宜——木瓜乳膠可誘發子宮收縮（青木瓜及未熟木瓜尤甚）
處理
煲湯用半熟木瓜較耐煲；上奶湯用青木瓜；去皮去籽切件
產地
中國以海南、廣東、廣西栽培為主。澳洲賣嘅係昆士蘭種嘅紅木瓜（例如 Kingfisher）
