紅棗

紅棗即棗樹果實曬乾而成，市售有原粒及去核裝；落煲前去核略捏開更出味亦較不燥。廣東湯水幾乎百搭，為湯添蜜般甜韻與溫暖棗香。

性味歸經

性質 · 溫　味 · 甘　歸經 · 脾、胃、心

傳統食療

傳統食療認為紅棗補中益氣、養血安神兼調和諸藥，是廣東家常湯水近乎百搭的甜味補益之選。

宜忌（必讀）

• 燥熱、痰濕脘脹者不宜多
• 含糖高，糖尿病人士注意
• 感冒發燒時不宜
• 去核煲較不燥

處理

洗淨去核（免燥熱）、略捏開

產地

新疆（若羌、和田）及河北、山東傳統棗區。澳洲本地種嘅紅棗依家主流舖頭都有賣，同中國入口貨擺埋一齊。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔