杞子

杞子即枸杞子，為茄科植物的長圓形小紅果，市售為柔軟乾果。宜於湯尾最後十至十五分鐘落，為甜鹹湯水添酸甜果韻與紅寶石色澤；煮過久會爛而發酸。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 肝、腎

傳統食療

傳統食療認為杞子滋補肝腎、益精明目兼補血，是廣東家常湯水近乎百搭的收尾配料。

宜忌（必讀）

• 感冒發燒、身體有炎症、腹瀉時不宜
• 肝火旺盛者多食恐加重火氣

處理

快速沖洗；宜湯尾最後10–15分鐘才加入，避免煮爛發酸

產地 · 道地藥材

寧夏中寧。澳洲賣嘅多數標明寧夏（例如 Henghui 寧夏裝）；主流超市保健區亦有。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔