螺頭 — Lo Fo Tong 老火湯

螺頭

Dried conch / sea snail head

滋陰補腎潤肺安神明目養肝熬夜人士護脾胃安睡眠鐵質豐富助改善貧血

螺頭係大海螺頭部肌肉嘅乾製品，呈金啡色厚實塊狀，需浸六至八小時（或用急凍貨解凍飛水）。久煲釋出深邃甘甜嘅海洋鮮味，係好多燉湯同老火湯嘅主心骨，煲足幾粒鐘仍然爽腍有嚼頭。

性味歸經

性質 · 涼　味 · 甘、鹹　歸經 · 肝、腎

傳統食療

傳統食療認為螺頭滋陰補腎、潤肺安神、養肝明目，係熬夜人士護脾胃安睡眠嘅湯水常客，亦以鐵質豐富見稱。

宜忌（必讀）

脾胃虛寒者慎
產後、經期不宜
痛風注意

處理

乾螺頭浸6–8小時或過夜，擦洗去潺飛水；急凍貨解凍飛水

產地

美國、加拿大響螺及非洲螺頭為主流貨源（澳洲、中東、中國亦有出產） — Single priced AU observation (Fortune dry conch head 500g $188), origin unstated; On Hing whelk line sold out

澳洲有冇得買

藥材舖／專門店 · A$37.6–37.6 / 100g
Fortune Dry Conch Head 500g $188.00; single priced observation (On Hing whelk line sold out, no price)

好拍檔

蟲草花杞子花膠姬松茸

用呢味料嘅湯 · 6

太子參螺頭燉瘦肉A$19–28

Double-boiled lean pork and conch with prince ginseng

補氣健脾滋陰四季

百子櫃太子參· 11 g百子櫃螺頭· 1個街市瘦肉· 150 g百子櫃淮山· 11 g百子櫃杞子· 4 g百子櫃蜜棗· 1粒

「補下身，錫自己多啲啦。」

石斛燉螺頭A$42–133

Double-boiled conch with dendrobium

滋陰潤燥明目煲足3.5個鐘四季夏秋

百子櫃石斛· 19 g百子櫃螺頭· 2個街市瘦肉· 200 g百子櫃淮山· 19 g百子櫃杞子· 8 g百子櫃圓肉· 8 g… +1

「補下身，錫自己多啲啦。」

花旗參石斛螺頭湯A$98–225

American ginseng, dendrobium and conch soup

補氣滋陰清熱四季夏

百子櫃花旗參· 19 g百子櫃石斛· 19 g百子櫃螺頭· 200 g百子櫃玉竹· 19 g百子櫃紅棗· 4粒街市瘦肉· 300 g

「補下身，錫自己多啲啦。」

花膠響螺頭淮山杞子雞腳湯未有實測價（誠實講）

Fish maw and conch soup with Chinese yam, goji and chicken feet

滋陰美顏補腎煲足3個鐘冬

百子櫃花膠· 2-4隻百子櫃螺頭· 2個百子櫃淮山· 40 g百子櫃杞子· 11 g百子櫃圓肉· 11 g街市雞腳· 8隻… +3

「補下身，錫自己多啲啦。」

響螺頭燉雞A$36–48

Double-boiled chicken with sea conch (whelk)

滋陰補腎潤肺煲足3.5個鐘秋冬

百子櫃螺頭· 急凍響螺頭1個或乾螺頭75 g街市鮮雞· 半隻街市瘦肉· 150 g百子櫃淮山· 19 g百子櫃杞子· 8 g百子櫃圓肉· 8 g… +1

「補下身，錫自己多啲啦。」

鮑魚螺頭燉鮮雞未有實測價（誠實講）

Double-boiled fresh chicken with abalone and conch

滋陰補腎清肝煲足3個鐘秋冬四季

百子櫃鮑魚· 30 g(1隻)百子櫃螺頭· 15 g街市鮮雞· 25 g街市豬展· 20 g百子櫃冬菇· 30 g

「補下身，錫自己多啲啦。」