老火湯LO FO TONG

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花旗參石斛螺頭湯

American ginseng, dendrobium and conch soup
補氣滋陰清熱明目潤燥安神四季 老火湯 · 2.5 小時 A$98–225

「補下身,錫自己多啲啦。」

材料

百子櫃花旗參19 g
百子櫃石斛19 g
百子櫃螺頭200 g
百子櫃玉竹19 g
百子櫃紅棗4粒
街市瘦肉300 g

做法

  1. 螺頭浸軟(急凍者解凍),汆水
  2. 瘦肉切件,汆水
  3. 花旗參、石斛、玉竹、紅棗洗淨
  4. 全部材料加水2.5公升,大火煲滾
  5. 轉細火煲2.5小時,下鹽調味

邊個啱飲

  • 熬夜者
  • 煙酒者
  • 虛火上炎者

邊個要注意

  • 陽虛怕冷、便溏者慎花旗參
  • 感冒期間不宜花旗參
  • 痛風者慎螺頭老火湯
  • 產後及月經期間不宜(螺頭)

湯水故仔

熬夜一族的涼補湯,夏天亦受歡迎。

同一家族

Double-boiled lean pork with ginseng and dendrobium
補氣滋陰潤肺四季
百子櫃高麗參· 8 g百子櫃石斛· 12 g街市瘦肉· 300 g百子櫃蜜棗· 4粒街市生薑· 4片

「補下身,錫自己多啲啦。」

冬蟲夏草燉雞未有實測價(誠實講)
Double-boiled chicken with cordyceps
補腎補氣止咳煲足3個鐘
百子櫃冬蟲草· 3-5條約2-3 g街市鮮雞· 半隻街市瘦肉· 100 g街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

冬蟲草燉水鴨未有實測價(誠實講)
Double-boiled teal with cordyceps
潤肺補腎止咳煲足3.5個鐘
百子櫃冬蟲草· 3–5條百子櫃水鴨· 1隻百子櫃無花果· 2粒百子櫃陳皮· 1/4塊街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

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