石斛燉螺頭

材料一煲夠四個人食

做法

隔水燉: 材料入燉盅注滾水約1公升剛蓋面, 加盅蓋以保鮮紙(傳統紗紙)封盅, 座於滾水鍋中(水位至盅身1/3–1/2)燉3–4小時, 中途添滾水; 石斛耐燉, 愈燉愈出味; 鹽最後下。

1. 乾石斛剪碎先浸; 螺頭浸發後汆水(加薑酒辟腥)。
2. 瘦肉切件汆水; 淮山、杞子、圓肉、蜜棗沖洗。
3. 全部材料入燉盅, 注滾水剛蓋面。
4. 封盅隔水燉3–4小時。
5. 下鹽調味即成。

邊個啱飲

• 長期用眼過度、眼乾眼澀
• 熬夜
• 口乾咽涸
• 乾眼症
• 皮膚枯燥

邊個要注意

• 脾胃虛寒、濕重苔厚者不宜
• 感冒未清忌
• 孕婦先諮詢
• 痛風者慎(螺頭海產嘌呤)

湯水故仔

熒幕世代的護眼滋陰燉湯——石斛是當下最紅的滋陰明目藥材, 配螺頭雙倍滋陰; 燉品店及湯包品牌(SoupPapa 020鮮石斛螺頭滋陰湯)的常設出品。

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