淮山

Dried Chinese yam

健脾補氣補腎補肺固腎益精止瀉補而不燥，老少咸宜

淮山即山藥的根莖，市售有粉白色乾片乾條，亦有鮮淮山去皮切件。味淡而粉糯，落湯微添厚身與綿軟口感；乾片略浸洗即可。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、肺、腎

傳統食療認為淮山健脾補肺固腎、益精止瀉，補而不燥，老少咸宜，是家常湯水最穩妥的補益底料。

乾片略浸洗即可；鮮淮山去皮切件，處理時或引起皮膚痕癢，可戴手套

河南焦作（懷慶府，四大懷藥之一）。澳洲雜貨舖有河南「淮山」條同無硫磺片。

容易買到