芡實

芡實是芡（水生睡蓮科植物）的澱粉質種子，呈細圓米白、帶紅衣斑，市售乾貨。浸半至一小時後耐煲，口感煙韌帶粉，微添湯身與淡淡堅果香。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、腎

傳統食療

傳統食療認為芡實健脾止瀉、固腎澀精、除濕止帶兼止夜尿，是四神湯一類健脾配伍的常客。

宜忌（必讀）

• 性澀易滯氣，一次忌食過多，難消化
• 大小便不利、易腹脹、便秘者忌

處理

浸30–60分鐘；耐煲

產地 · 道地藥材

廣東肇慶（肇實）／江蘇（蘇芡）。澳洲屬專門貨，唔係成日有貨。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔