黨參北芪燉瘦肉

材料一煲夠四個人食

做法

隔水燉: 材料入家庭燉盅, 注滾水剛蓋面(燉版水量約為煲湯版之半), 封保鮮紙(傳統紗紙)加蓋, 外鍋水至盅身1/3-1/2, 燉3小時; 鹽最後才下。

1. 瘦肉切件汆水。
2. 黨參剪段, 與北芪、淮山、芡實略浸洗。
3. 全部材料連蜜棗入燉盅, 注滾水剛蓋面。
4. 封保鮮紙加蓋, 隔水燉3小時。
5. 飲前落鹽調味。

邊個啱飲

• 氣虛易攰
• 講嘢有氣無力
• 易感冒
• 鼻敏感

邊個要注意

• 感冒發燒忌, 北芪固表留邪
• 燥熱、口苦口乾者不宜
• 痛風者慎, 久燉肉湯嘌呤高(全譜通用警示)

湯水故仔

黨參加北芪是廣東湯的經典補氣中藥組合, 平民版人參配搭, 專治「有氣無力」。素食版可去豬肉。

同一家族

ABC湯(番茄薯仔紅蘿蔔粟米瘦肉湯)冬菇紅蘿蔔紅棗瘦肉湯合掌瓜粟米紅蘿蔔排骨湯

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