老火湯LO FO TONG

百子櫃

百子櫃THE HUNDRED DRAWERS

黨參

Codonopsis root
健脾補氣補血健脾益肺補中益氣養血生津性質平和不溫不燥,最宜脾虛濕重都市人

黨參是桔梗科植物的根,市售為皺紋黃褐色長條,味甘性平,素有平民參之稱。耐煲後軟韌微甜,令補湯甘潤易入口,是最日常的補氣湯料。

性味歸經

性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 脾、肺

傳統食療

傳統食療認為黨參健脾益肺、補中益氣、養血生津,性質平和不溫不燥,配北芪紅棗最宜脾虛濕重的都市人。

宜忌(必讀)

  • 氣滯、實熱者慎
  • 不宜與蘿蔔同食(破氣抵銷補力)
  • 忌濃茶

處理

浸洗剪段

產地 · 道地藥材

山西上黨(得名之地)/甘肅(今紋黨、白條黨為大宗) — an ordinary dried-goods line at AU Asian grocers (Henghui codonopsis stripes)

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售 · A$11.78–11.78 / 100g
Henghui Premium Codonopsis Pilosula Stripes 50g $5.89

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 4

黨參北芪燉瘦肉未有實測價(誠實講)
Double-boiled lean pork with codonopsis and astragalus
補氣健脾潤肺煲足3個鐘四季
百子櫃黨參· 25 g百子櫃北芪· 20 g百子櫃淮山· 6-8片百子櫃芡實· 2湯匙百子櫃蜜棗· 2粒街市瘦肉· 200 g

「補下身,錫自己多啲啦。」

田七燉雞 (黨參田七棗仁燉烏雞)未有實測價(誠實講)
Double-boiled chicken with notoginseng (tienchi)
補氣舒筋活絡產後調理四季
街市烏雞· 1隻百子櫃田七· 15 g百子櫃黨參· 30 g百子櫃酸棗仁· 20 g

「補下身,錫自己多啲啦。」

十全大補雞湯未有實測價(誠實講)
Ten-treasure tonic chicken soup
補氣補血驅寒
百子櫃黨參· 30 g百子櫃白朮· 12 g百子櫃茯苓· 12 g百子櫃炙甘草· 6 g百子櫃當歸· 9 g百子櫃川芎· 6 g… +6

「補下身,錫自己多啲啦。」

Codonopsis and astragalus qi-tonic soup with lean pork
補氣健脾補血四季
百子櫃黨參· 40 g百子櫃北芪· 19 g百子櫃淮山· 40 g百子櫃紅棗· 8粒百子櫃圓肉· 11 g街市瘦肉· 300 g

「補下身,錫自己多啲啦。」