蓮子

蓮子是蓮的種子，市售為象牙色橢圓乾粒，多已去掉味苦的蓮芯。浸軟後落煲，口感粉糯微甜，糖水鹹湯兩相宜。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、腎、心

傳統食療

傳統食療認為蓮子補脾止瀉、益腎固精、養心安神，蓮子百合湯正是安神湯水的經典。

宜忌（必讀）

• 性澀，大便燥結／便秘者少食，以免加重

處理

浸軟；去蓮芯免湯苦（除非取其清心火之用）

產地 · 道地藥材

湖南湘潭（湘蓮）／福建建寧（建蓮）

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