桂圓蓮子燉雪耳

材料

做法

隔水燉: 雪耳、桂圓、蓮子、紅棗入燉盅, 注清水約750毫升, 加盅蓋以保鮮紙(傳統紗紙)封盅, 座於滾水鍋中(水位至盅身1/3–1/2)燉3小時, 中途添滾水; 冰糖燉完後下攪溶。

1. 雪耳浸發, 剪去硬蒂撕細朵; 蓮子去芯; 紅棗去核。
2. 全部材料(冰糖除外)入燉盅, 注清水約750毫升。
3. 封盅隔水燉3小時。
4. 燉完加入冰糖攪溶。
5. 睡前溫熱飲用最佳。

邊個啱飲

• 失眠
• 血虛心悸
• 乾燥咳嗽

邊個要注意

• 易上火體質桂圓減半
• 糖尿病者控糖
• 感冒未清忌

湯水故仔

睡前燉品——桂圓養心、蓮子安神、雪耳潤肺, 臨睡溫熱一盅。

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