豬肚

豬肚即豬胃，厚身有肉，需用生粉加粗鹽（或白醋）反覆搓洗去黏液，飛水刮淨白膜。久煲後腍中帶爽，湯味甘香獨特，白胡椒豬肚湯就係佢嘅招牌。

性味歸經

性質 · 溫　味 · 甘　歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統食療認為豬肚健脾補虛損、驅寒暖胃，「以肚補肚」係胃弱人士嘅傳統食療。

宜忌（必讀）

• 膽固醇高，宜適量
• 清洗不淨有異味

處理

生粉加粗鹽（或白醋）反覆搓洗去黏液，飛水後刮淨白膜

產地

全國豬場飼養；亞洲市場以急凍已清洗貨為主。澳洲賣急凍已洗淨嘅。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔