胡椒豬肚湯

材料一煲夠四個人食

做法

1. 豬肚用生粉、粗鹽反覆擦洗,翻面刮淨,汆水
2. 白胡椒粒白鑊烘香後拍碎
3. 豬骨汆水
4. 全部材料連薑片加水3公升,大火煲滾
5. 轉細火煲2.5至3小時
6. 豬肚取出切條回鍋,下鹽調味

邊個啱飲

• 胃寒隱痛者
• 食慾差者
• 怕冷者
• 產後

邊個要注意

• 陰虛火旺者忌
• 燥熱者忌
• 白果須煮熟並限量

湯水故仔

香港食譜的竅門:胡椒粒先烘後拍碎,香氣更出。此湯亦是產後暖身湯。

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