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胡椒豬肚湯
White peppercorn and pork tripe soup
驅寒健脾開胃產後調理冬
老火湯 · 3 小時
未有實測價（誠實講）
「補下身，錫自己多啲啦。」
材料
百子櫃白果· 可加6–8 kernels (never more than 10 for an adult) 百子櫃腐竹· 可加2 sheets (about 50 g) 做法
- 豬肚用生粉、粗鹽反覆擦洗,翻面刮淨,汆水
- 白胡椒粒白鑊烘香後拍碎
- 豬骨汆水
- 全部材料連薑片加水3公升,大火煲滾
- 轉細火煲2.5至3小時
- 豬肚取出切條回鍋,下鹽調味
湯水故仔
香港食譜的竅門:胡椒粒先烘後拍碎,香氣更出。此湯亦是產後暖身湯。
同一家族
"ABC soup" — tomato, potato, carrot and corn soup with pork
開胃消滯健脾四季
街市番茄· 3個街市薯仔· 2個街市紅蘿蔔· 1條街市粟米· 1條街市洋蔥· 半個街市瘦肉· 600 g
「補下身，錫自己多啲啦。」
Shiitake mushroom, carrot and red date soup with lean pork
健脾開胃補氣四季
百子櫃冬菇· 6–8朵街市紅蘿蔔· 2條百子櫃紅棗· 6粒街市瘦肉· 300 g街市生薑· 2片
「補下身，錫自己多啲啦。」
Chayote, corn and carrot soup with pork ribs
潤燥健脾開胃四季
街市合掌瓜· 2個街市粟米· 1–2條街市紅蘿蔔· 1條街市排骨· 350–600 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃瑤柱· 2粒… +1
「補下身，錫自己多啲啦。」
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