白果

Ginkgo nut

斂肺定喘止帶縮尿

白果是銀杏的種仁，煮熟後呈象牙黃、口感煙韌，市售有連殼及真空去殼裝。去殼去衣去芯後，少量入粥、腐竹糖水或鹹湯，添軟糯口感與淡淡甘苦；必須徹底煮熟，且不宜多食。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘、苦　歸經 · 肺

傳統食療認為白果斂肺定喘、止帶縮尿，惟必須煮熟兼限量食用。

去殼、去衣、去芯（胚芽最毒），徹底煮熟

江蘇泰興（另山東郯城、廣西靈川）

一般亞洲雜貨舖有售

胡椒豬肚湯未有實測價（誠實講）

White peppercorn and pork tripe soup

驅寒健脾開胃煲足3個鐘冬

街市豬肚· 1個百子櫃胡椒· 1-2湯匙街市豬骨· 300 g百子櫃白果· 6–8 kernels (never more than 10 for an adult)百子櫃腐竹· 2 sheets (about 50 g)百子櫃紅棗· 4粒… +1

「補下身，錫自己多啲啦。」