老火湯LO FO TONG

百子櫃

街市THE WET MARKET

雞腳

Chicken feet
強筋骨膠質豐富令湯稠潤

雞腳(鳳爪)以皮、筋、細骨為主,冇乜肉。剪去趾甲飛水後久煲,豐富膠質盡出,令湯身圓潤帶黏,配花生、眉豆、木瓜係傳統組合。

性味歸經

性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 脾、胃

傳統食療

民間食療以形補形,認為雞腳強筋骨,膠質豐富令湯稠潤,木瓜花生雞腳湯係經典。

宜忌(必讀)

  • 膽固醇及脂肪不低,宜適量
  • 痛風注意

處理

剪去趾甲、飛水

產地

本地雞場副產品;亞洲肉檔及凍櫃常備 — Ordinary Asian grocer/butcher item in AU; no online price observed, in-store survey pending

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 4

木瓜花生眉豆雞腳湯未有實測價(誠實講)
Papaya, peanut and black-eyed pea soup with chicken feet
健脾產後調理強筋骨四季
街市木瓜· 1個百子櫃花生· 75 g百子櫃眉豆· 75 g街市雞腳· 8隻街市豬骨· 300 g百子櫃紅棗· 4粒

「補下身,錫自己多啲啦。」

Double-boiled chicken with lion's mane mushroom
健脾消滯補氣煲足3個鐘四季
百子櫃猴頭菇· 30 g街市鮮雞· 30 g街市瘦肉· 25 g街市雞腳· 2隻百子櫃杞子· 3 g

「補下身,錫自己多啲啦。」

花膠響螺頭淮山杞子雞腳湯未有實測價(誠實講)
Fish maw and conch soup with Chinese yam, goji and chicken feet
滋陰美顏補腎煲足3個鐘
百子櫃花膠· 2-4隻百子櫃螺頭· 2個百子櫃淮山· 40 g百子櫃杞子· 11 g百子櫃圓肉· 11 g街市雞腳· 8隻… +3

「補下身,錫自己多啲啦。」

節瓜眉豆花生雞腳湯未有實測價(誠實講)
Hairy gourd, black-eyed pea and peanut soup with chicken feet
健脾祛濕利水四季
街市節瓜· 2個百子櫃眉豆· 75 g百子櫃花生· 75 g街市雞腳· 8隻街市豬骨· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕,飲呢煲去下濕啦。」