老火湯LO FO TONG

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花膠響螺頭淮山杞子雞腳湯

Fish maw and conch soup with Chinese yam, goji and chicken feet
滋陰美顏補腎補氣補血 老火湯 · 3 小時 未有實測價(誠實講)

「補下身,錫自己多啲啦。」

材料

百子櫃花膠· 浸發2-4隻
百子櫃螺頭· 乾或急凍響螺頭2個
百子櫃淮山· 乾40 g
百子櫃杞子11 g
百子櫃圓肉11 g
街市雞腳8隻
街市瘦肉300 g
百子櫃紅棗· 去核4粒
街市生薑2片

做法

  1. 花膠預先浸發;乾響螺頭浸軟(急凍螺頭解凍)
  2. 雞腳去甲、與瘦肉同汆水
  3. 淮山、杞子、圓肉、紅棗洗淨
  4. 全部材料連薑片加水3公升,大火煲滾
  5. 轉細火煲2.5至3小時,下鹽調味

邊個啱飲

  • 產後
  • 體虛者
  • 皮膚欠彈性者

邊個要注意

  • 感冒未清忌補
  • 消化力弱者少量
  • 痛風者忌
  • 產後及月經期間不宜(螺頭);餵哺母乳媽媽產後切忌馬上食用花膠(塞奶風險)

湯水故仔

香港家庭的「美顏湯」,新年做節湯;花膠的級數是過年時各家的體面所在。

同一家族

Double-boiled lean pork with ginseng and dendrobium
補氣滋陰潤肺四季
百子櫃高麗參· 8 g百子櫃石斛· 12 g街市瘦肉· 300 g百子櫃蜜棗· 4粒街市生薑· 4片

「補下身,錫自己多啲啦。」

冬蟲夏草燉雞未有實測價(誠實講)
Double-boiled chicken with cordyceps
補腎補氣止咳煲足3個鐘
百子櫃冬蟲草· 3-5條約2-3 g街市鮮雞· 半隻街市瘦肉· 100 g街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

冬蟲草燉水鴨未有實測價(誠實講)
Double-boiled teal with cordyceps
潤肺補腎止咳煲足3.5個鐘
百子櫃冬蟲草· 3–5條百子櫃水鴨· 1隻百子櫃無花果· 2粒百子櫃陳皮· 1/4塊街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

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