老火湯LO FO TONG

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百子櫃THE HUNDRED DRAWERS

花生

Peanut
健脾潤肺養胃補血（連紅衣煲，民間之說）

花生是落花生的種子，煲湯用生花生，慣常連紅衣同煲。久煲後鬆化綿滑而非香脆，為湯水添油潤、湯身與甘香，是眉豆雞腳花生湯、木瓜湯等家常老火湯的常客。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、肺

傳統食療

傳統食療認為花生健脾潤肺養胃；連紅衣同煲，民間更有補血之說。

宜忌（必讀）

  • 花生過敏者絕對禁忌
  • 痛風、膽疾、高血脂者適量
  • 霉變花生含黃曲霉毒素，切勿使用

處理

連衣浸30分鐘

產地

山東為傳統主產大省 — Australian retail stock is Australian-grown (Henghui 'Australian' peanuts, skin-on and skinless)

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售 · A$0.85–1 / 100g
Henghui Australian peanuts: skinless 375g $3.69 / 1kg $8.49; skin-on 1kg $9.99

好拍檔

眉豆雞腳木瓜蓮藕章魚乾

用呢味料嘅湯 · 6

木瓜花生眉豆雞腳湯未有實測價（誠實講）
Papaya, peanut and black-eyed pea soup with chicken feet
健脾產後調理強筋骨四季
街市木瓜· 1個百子櫃花生· 75 g百子櫃眉豆· 75 g街市雞腳· 8隻街市豬骨· 300 g百子櫃紅棗· 4粒

「補下身，錫自己多啲啦。」

合桃花生圓肉紅蘿蔔瘦肉湯A$7–12
Walnut, peanut, longan and carrot soup with lean pork
補腎健脾潤肺冬
百子櫃核桃· 75 g百子櫃花生· 75 g百子櫃圓肉· 11 g街市紅蘿蔔· 2條街市瘦肉· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒

「補下身，錫自己多啲啦。」

木瓜鯽魚湯A$18–21
Papaya and crucian carp soup
健脾產後調理利水四季
街市木瓜· 1個街市鯽魚· 1條百子櫃花生· 40 g百子櫃紅棗· 4粒街市生薑· 3片

「補下身，錫自己多啲啦。」

節瓜眉豆花生雞腳湯未有實測價（誠實講）
Hairy gourd, black-eyed pea and peanut soup with chicken feet
健脾祛濕利水夏四季
街市節瓜· 2個百子櫃眉豆· 75 g百子櫃花生· 75 g街市雞腳· 8隻街市豬骨· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」

老黃瓜粟米眉豆豬展湯未有實測價（誠實講）
Old cucumber, corn and black-eyed pea soup with pork shin
清熱滋陰健脾夏
街市老黃瓜· 1個約910 g街市粟米· 2條百子櫃眉豆· 75 g百子櫃花生· 40 g街市豬展· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」

花生眉豆粟米排骨湯A$15–16
Peanut, black-eyed pea and corn soup with pork ribs
健脾利水祛濕春四季
百子櫃花生· 75 g百子櫃眉豆· 75 g街市粟米· 2條街市排骨· 600 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃陳皮· 1角

「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」