蓮藕

蓮藕為蓮的地下莖，藕塘泥中挖起，連節鮮售。煲湯揀粗壯多節的「湯藕」，去皮切段或拍鬆更出味；久煲起粉腍身，湯味清甜醇厚，配章魚乾豬骨為老火經典。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 心、脾、胃

傳統食療

傳統食療認為熟蓮藕健脾開胃、益血生肌，湯水清甜起粉，秋冬老火湯常用。

宜忌（必讀）

• 澱粉不低，糖尿病人士適量
• 脾虛易脹者適量

處理

去皮切段、可拍鬆更出味；揀粗壯多節「湯藕」

產地

湖北（洪湖蓮藕）最負盛名；廣州泮塘藕為粵地舊名產。澳洲冬天嘅新鮮蓮藕貴得交關；急凍蓮藕片平好多。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔