眉豆

眉豆是豇豆屬植物的乾種子，米白色小豆，豆臍帶黑點如眉眼，袋裝出售。略浸煲腍後綿糯不搶味，為春濕季節湯水增添湯身與淡淡豆香，慣與花生、木瓜、雞腳同煲。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、腎

傳統食療

傳統食療認為眉豆健脾祛濕、利水消腫，是春濕湯水的常用豆類。

宜忌（必讀）

• 氣滯腹脹者適量
• 煮透方易消化

處理

浸30–60分鐘

產地

華南各省廣泛種植（原產非洲，早已歸化中國）。澳洲賣嘅包裝標明美國種（American White Eyebrow Beans）

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔