老火湯LO FO TONG

百子櫃

百子櫃THE HUNDRED DRAWERS

眉豆

Black-eyed pea
健脾祛濕利水消腫

眉豆是豇豆屬植物的乾種子,米白色小豆,豆臍帶黑點如眉眼,袋裝出售。略浸煲腍後綿糯不搶味,為春濕季節湯水增添湯身與淡淡豆香,慣與花生、木瓜、雞腳同煲。

性味歸經

性質 · 平 味 · 甘 歸經 · 脾、腎

傳統食療

傳統食療認為眉豆健脾祛濕、利水消腫,是春濕湯水的常用豆類。

宜忌(必讀)

  • 氣滯腹脹者適量
  • 煮透方易消化

處理

浸30–60分鐘

產地

華南各省廣泛種植(原產非洲,早已歸化中國) — Australian retail stock is labelled American-grown (Henghui 'American White Eyebrow Beans')

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售 · A$0.99–1.3 / 100g
Henghui American White Eyebrow Beans 375g $4.89 / 1kg $9.89

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 5

木瓜花生眉豆雞腳湯未有實測價(誠實講)
Papaya, peanut and black-eyed pea soup with chicken feet
健脾產後調理強筋骨四季
街市木瓜· 1個百子櫃花生· 75 g百子櫃眉豆· 75 g街市雞腳· 8隻街市豬骨· 300 g百子櫃紅棗· 4粒

「補下身,錫自己多啲啦。」

眉豆陳皮鯉魚湯未有實測價(誠實講)
Black-eyed pea and tangerine peel soup with common carp
健脾利水四季
百子櫃鯉魚· 1條約300 g+百子櫃眉豆· 100 g百子櫃陳皮· 10 g街市生薑· 3片

「天氣潮濕,飲呢煲去下濕啦。」

節瓜眉豆花生雞腳湯未有實測價(誠實講)
Hairy gourd, black-eyed pea and peanut soup with chicken feet
健脾祛濕利水四季
街市節瓜· 2個百子櫃眉豆· 75 g百子櫃花生· 75 g街市雞腳· 8隻街市豬骨· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕,飲呢煲去下濕啦。」

老黃瓜粟米眉豆豬展湯未有實測價(誠實講)
Old cucumber, corn and black-eyed pea soup with pork shin
清熱滋陰健脾
街市老黃瓜· 1個約910 g街市粟米· 2條百子櫃眉豆· 75 g百子櫃花生· 40 g街市豬展· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕,飲呢煲去下濕啦。」

Peanut, black-eyed pea and corn soup with pork ribs
健脾利水祛濕四季
百子櫃花生· 75 g百子櫃眉豆· 75 g街市粟米· 2條街市排骨· 600 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃陳皮· 1角

「天氣潮濕,飲呢煲去下濕啦。」