老火湯LO FO TONG

百子櫃

街市THE WET MARKET

節瓜

Hairy gourd / fuzzy melon
健脾開胃利水消腫性平不寒,體虛者及小兒皆宜(冬瓜的溫和版)

節瓜(毛瓜)為冬瓜的廣東小型變種,瓜皮有細毛,原個鮮售。刮皮或留皮切件,煲後腍滑清甜;性平不寒,是冬瓜的溫和版。

性味歸經

性質 · 平 味 · 甘、淡 歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統食療認為節瓜健脾開胃、利水消腫,性平不寒,體虛者及小兒皆宜。

宜忌(必讀)

  • 幾無禁忌,惟過量亦易利尿

處理

刮皮或留皮切件

產地

廣東特色瓜種(黑毛節瓜著名)

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售

好拍檔

用呢味料嘅湯 · 4

節瓜粉絲蝦米湯未有實測價(誠實講)
Hairy gourd, glass noodle and dried shrimp soup
清熱潤燥
街市節瓜· 1-2條百子櫃蝦米· 2湯匙百子櫃粉絲· 50 g街市生薑· 2片

「熱氣就飲呢煲啦。」

節瓜鹹蛋肉片湯未有實測價(誠實講)
Hairy gourd and salted duck egg soup with sliced pork
滋陰下火清熱
街市節瓜· 1-2個街市鹹蛋· 1隻街市瘦肉· 150 g街市生薑· 2片

「熱氣就飲呢煲啦。」

Hairy gourd, baby mussel and dried scallop soup with pork
補氣四季
街市節瓜· 2個百子櫃淡菜· 75 g百子櫃瑤柱· 75 g街市瘦肉· 300 g

「補下身,錫自己多啲啦。」

節瓜眉豆花生雞腳湯未有實測價(誠實講)
Hairy gourd, black-eyed pea and peanut soup with chicken feet
健脾祛濕利水四季
街市節瓜· 2個百子櫃眉豆· 75 g百子櫃花生· 75 g街市雞腳· 8隻街市豬骨· 300 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1

「天氣潮濕,飲呢煲去下濕啦。」