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老黃瓜粟米眉豆豬展湯
Old cucumber, corn and black-eyed pea soup with pork shin
清熱滋陰健脾安神夏
老火湯 · 2 小時
未有實測價（誠實講）
「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」
材料
街市老黃瓜· 連皮去籽; 老黃瓜偏寒, 眉豆花生調和1個約910 g 做法
- 眉豆、花生浸洗; 老黃瓜連皮去籽切大件; 粟米連鬚切段。
- 豬展切件飛水。
- 大火煲滾2.5公升水, 下全部材料。
- 滾後轉細火煲2小時。
- 落鹽調味即成。
邊個要注意
- 寒底慎
- 孕婦慎
- 痛風/高尿酸者宜少飲, 老火肉湯嘌呤高(全譜通用警示)
湯水故仔
煲湯必用熟透黃皮的老黃瓜而非青瓜; 老黃瓜當造在夏末, 是香港夏天例湯的常客。
同一家族
Five-finger fig root (hairy fig) and carrot soup with pork ribs
健脾補氣祛濕春四季
百子櫃五指毛桃· 75 g街市紅蘿蔔· 2條百子櫃薏米· 40 g街市排骨· 600 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃陳皮· 1角
「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」
Winter melon, Job's tears and lotus leaf soup with pork ribs
清熱祛濕利水夏
街市冬瓜· 910 g百子櫃薏米· 75 g百子櫃荷葉· 半塊百子櫃扁豆· 40 g街市排骨· 600 g百子櫃蜜棗· 2粒… +1
「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」
Black-eyed pea and tangerine peel soup with common carp
健脾利水四季
百子櫃鯉魚· 1條約300 g+百子櫃眉豆· 100 g百子櫃陳皮· 10 g街市生薑· 3片
「天氣潮濕，飲呢煲去下濕啦。」
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