老火湯LO FO TONG

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街市THE WET MARKET

粟米

Corn / maize (with corn silk)
健脾開胃利水粟米鬚利水降糖（食療觀點）尤佳湯水添清甜

粟米連衣連鬚洗淨切段入湯，粟米鬚本身亦是利水湯料。粟米粒令湯水添奶香清甜，配紅蘿蔔、豬骨為家常組合，小兒至愛。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 胃、膀胱

傳統食療

傳統食療認為粟米健脾開胃、利水，粟米鬚利水之用尤受重視，湯水中添天然清甜，幾無禁忌。

處理

連衣連鬚洗淨切段（利水用鬚）

產地

澳洲甜粟米為本地種植 — Australian sweet corn is locally grown; sold in cob packs

澳洲有冇得買

一般亞洲雜貨舖有售 · A$9.58–9.58 / kg
3-cob pack (500g) $4.79, sale (was $13.29); fresh baby corn box $3.69

好拍檔

紅蘿蔔馬蹄蟲草花茅根瑤柱淮山豬骨合掌瓜薯仔番茄

用呢味料嘅湯 · 8

ABC湯(番茄薯仔紅蘿蔔粟米瘦肉湯)A$12–20
"ABC soup" — tomato, potato, carrot and corn soup with pork
開胃消滯健脾四季
街市番茄· 3個街市薯仔· 2個街市紅蘿蔔· 1條街市粟米· 1條街市洋蔥· 半個街市瘦肉· 600 g

「補下身，錫自己多啲啦。」

合掌瓜粟米紅蘿蔔排骨湯未有實測價（誠實講）
Chayote, corn and carrot soup with pork ribs
潤燥健脾開胃四季
街市合掌瓜· 2個街市粟米· 1–2條街市紅蘿蔔· 1條街市排骨· 350–600 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃瑤柱· 2粒… +1

「補下身，錫自己多啲啦。」

番茄薯仔紅蘿蔔魚湯（／瘦肉湯）A$19–31
Tomato, potato and carrot fish soup (or with lean pork)
健脾開胃四季
街市番茄· 3–4個街市薯仔· 2個街市紅蘿蔔· 1條街市鯽魚· 1條街市生薑· 3片街市粟米· 1–2條… +1

「補下身，錫自己多啲啦。」

生地黑豆粟米豬骨湯未有實測價（誠實講）
Raw rehmannia, black bean and corn soup with pork bones
清熱下火滋陰夏秋
百子櫃生地· 40 g百子櫃黑豆· 75 g街市粟米· 2條百子櫃紅棗· 4粒街市豬骨· 600 g

「熱氣就飲呢煲啦。」

竹蔗茅根馬蹄紅蘿蔔湯未有實測價（誠實講）
Sugar cane, imperata (cogon grass) root, water chestnut and carrot soup
清熱下火潤燥夏四季
街市竹蔗· 300 g百子櫃茅根· 鮮茅根1紮街市馬蹄· 10粒街市紅蘿蔔· 2條街市粟米· 2條街市豬骨· 500 g

「熱氣就飲呢煲啦。」

青紅蘿蔔陳皮豬骨湯未有實測價（誠實講）
Green radish and carrot soup with dried tangerine peel and pork bones
清熱潤肺消滯秋冬
街市青蘿蔔· 2條約600 g街市紅蘿蔔· 1條街市粟米· 1條百子櫃陳皮· 1角百子櫃蜜棗· 2粒街市豬骨· 600 g

「捱夜嗰陣最啱飲。」

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