粟米肉粒

材料夠四個人食

做法

1. 梅頭切一厘米粒，用鹽、半茶匙糖、生抽、少許胡椒粉、一茶匙生粉、一湯匙水和幾滴麻油撈勻，醃最少三十分鐘。
2. 燒熱鑊下油，洋蔥炒軟，下肉粒炒約兩分鐘至變色、八成熟。
3. 倒入忌廉粟米、粟米粒和上湯，煮滾後中火煮三至四分鐘，至肉粒全熟、汁微稠。
4. 下半茶匙糖，試味加鹽；生粉水埋芡至汁可以舀起蓋飯。
5. 熄火，喜歡的話把打散的蛋沿圈淋入，輕輕拉開成蛋花。
6. 舀在白飯上做粟米肉粒飯；隔夜翻熱一樣好食。

要注意

• 含大豆和小麥（豉油）、芝麻（麻油）；加蛋的話含蛋，加淡奶的話含奶。豬肉要全熟，切細粒才會在汁裏煮透。

呢味餸嘅故仔

粟米肉粒是茶餐廳的碟頭飯，變成住家餸是因為材料全部耐放：一罐忌廉粟米、一罐粟米粒、一點豬肉。它是七十到九十年代香港小朋友的標準餸，後來成了餐牌上的諧音「Show me your love」；Cook1Cook 把它列在「大人小孩都喜愛」的菜裏。

同一煮法

番茄炒蛋菜心炒牛肉薑蔥牛肉

本站內容為飲食文化參考，並非醫療建議。懷孕、身體不適或服藥人士，改變飲食前請先諮詢醫生或註冊醫師。