生菜鯪魚球湯（生菜魚肉）未有實測價（誠實講）
Lettuce and dace fish-ball soup (sang choi yu yuk)
四季
街市鯪魚· 鯪魚滑約300 g街市生菜· 1棵百子櫃上湯· 1–1.5公升
「啱啱煲起，趁熱飲呀。」
百子櫃 ›
上湯並非單一食材，而是廣東廚房的湯底：以老雞、瘦肉、金華火腿熬二至三小時撇油而成。冬瓜盅等燉品全賴它提供鮮味厚度與滑潤口感，家常可用市售盒裝或罐裝上湯代替。
性質 · 溫 味 · 甘、鹹
傳統食療認為上湯補氣開胃，亦是整道燉品提鮮的根基。
老雞、瘦肉、金華火腿熬2–3小時撇油而成；家常可用現成盒裝/罐裝上湯代替
廣東粵菜廚房傳統，香港沿用 — In AU made at home or bought as boxed/canned stock from supermarkets and Asian grocers
一般亞洲雜貨舖有售
「啱啱煲起，趁熱飲呀。」
「熱氣就飲呢煲啦。」
「熱氣就飲呢煲啦。」
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