草菇

草菇是稻草上培植的菇菌，於菌傘未開的蛋形階段採收，海外市面多為罐頭貨。切十字或對半飛水去草腥後落湯，口感滑嫩鮮甜，是冬瓜盅及滾湯的配料；不宜生食。

性味歸經

性質 · 寒　味 · 甘　歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統食療認為草菇性寒，清熱消暑兼能補氣，是夏日湯水常用菇菌。

宜忌（必讀）

• 脾胃虛寒者不宜多食
• 痛風者注意（菇類嘌呤）
• 鉀質偏高，低血壓及腎病人士留意
• 鮮草菇不宜生食

處理

鮮草菇切十字或對半，飛水去草腥味再落湯

產地

廣東韶關（南華寺首創栽培，故稱南華菇、廣東菇）。澳洲好少賣新鮮草菇；唐人舖平時賣嘅係罐頭。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔