生菜鯪魚球湯（生菜魚肉）

材料一煲夠四個人食

做法

湯滾轉細火保持微滾，用匙羹逐粒挖鯪魚球落湯，浮起即熟；生菜絲放碗底或最後30秒落湯

1. 鯪魚滑加調味及蔥粒，順一方向攪拌10分鐘起膠
2. 上湯或水滾後轉細火，保持微滾
3. 用匙羹逐粒挖鯪魚球落湯，浸滾至浮起
4. 生菜絲放碗底或最後30秒落湯
5. 下胡椒粉、麻油即成

邊個啱飲

• 一家大小
• 高蛋白清怡晚餐——生菜僅燙保持爽脆（來源無強烈中醫功效主張）

邊個要注意

• 自刮鯪魚肉者留意魚骨

湯水故仔

街頭小食經典——生菜魚肉由大牌檔、小食店冬天熱騰騰逐碗舀賣，移植入家庭滾湯譜；街市魚檔買現成鯪魚滑，十五分鐘開飯。

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