生菜

生菜（唐生菜）葉薄質嫩，極快熟。洗淨切絲後最後三十秒落湯，或墊於碗底以滾湯沖熟，保持爽脆；大牌檔生菜魚肉湯即其經典，賀年亦取「生財」意頭。

性味歸經

性質 · 涼　味 · 甘、苦　歸經 · 胃、大腸

傳統食療

傳統食療認為生菜清熱利尿、生津，滾湯中取其清涼輕盈。

宜忌（必讀）

• 脾胃虛寒者少食
• 滾湯最後30秒落或墊碗底以滾湯沖熟，保爽脆

處理

洗淨切絲，最後落湯或放碗底

產地

廣東常年栽培。澳洲啲貨好少分唐生菜同西生菜；貨源係本地種。澳洲標籤嘅 Chinese lettuce 可以係油麥菜（長身）或者唐生菜（散葉）；蠔油生菜香港本身都係用西生菜（iceberg）

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔