番茄

Tomato

開胃消滯生津止渴健胃消食茄紅素抗氧化

番茄取熟透紅果入湯，洗淨切件，可先炒香令湯更濃（羅宋湯做法）。湯色紅潤，酸甜開胃，配薯仔、粟米或魚尾皆宜。

性味歸經

性質 · 涼　味 · 甘、酸　歸經 · 肝、脾、胃

傳統食療

傳統食療認為番茄開胃消滯、生津止渴、健胃消食，是家常湯水的開胃主角。

宜忌（必讀）

胃酸過多者適量
未熟青番茄含龍葵鹼勿用

處理

洗淨切件；可先炒香令湯更濃（羅宋湯式）

產地

澳洲各州均有種植。澳洲賣嘅係本地種（Roma、串生同車厘茄）

澳洲有冇得買

容易買到

澳洲叫 · tomato (truss, gourmet, Roma, cherry)
去邊度買 · 任何超市
同檔主講 · 炒蛋用熟嘅圓番茄或者 truss，唔好用 Roma
冇嘅話 · 冬天冇味嘅話落一湯匙茄汁
當造 · 夏天，大約十二月到四月
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