魚尾

魚尾指鯇魚或大魚嘅尾部，連皮帶筋膠質豐富。澳洲買唔到鯇魚，用盲鰽（金目鱸）尾一樣得。抹乾用薑煎香兩面再大滾，湯即呈奶白、清甜有魚香，木瓜花生魚尾湯呢類上奶湯全靠佢。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 脾、胃

傳統食療

傳統食療認為魚尾健脾、補而不燥、膠質豐富，木瓜魚尾湯係民間經典上奶湯水。

宜忌（必讀）

• 痛風注意
• 魚骨小心

處理

洗淨抹乾煎香兩面再煲，湯呈奶白

產地

珠江三角洲塘魚養殖區（順德一帶）。澳洲冇鯇魚、大魚賣。去魚檔買條盲鰽（金目鱸）魚尾，一樣煎香落煲；三文魚尾平啲又周圍有，不過油重啲，湯色偏橙。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔