番茄豆腐魚腩湯（魚腩滾湯）

Tomato, tofu and fish belly soup (grass carp belly)

滋陰潤肺開胃四季滾湯 · 25 分鐘

「捱夜嗰陣最啱飲。」

材料一煲夠四個人食

街市魚腩· 魚腩油潤，最易滾出奶白湯。澳洲叫魚檔喺原條盲鰽度切魚腩，或者用紅鯛魚骨腩；三文魚腩肥啲平啲，但湯色偏橙約300–400 g

街市番茄· 先炒更濃2–3個

街市豆腐1磚

街市生薑3–4片

街市蔥1 條

魚腩抹乾煎香兩面、灒酒，必加滾水大滾出奶白

魚腩是香港街市魚檔專為家庭滾湯、煲粥而起的「湯部位」——鯇魚身上的湯之切割。

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