芥菜豆腐瘦肉湯A$6–11
Mustard green, tofu and lean pork soup
消滯化痰四季
街市芥菜· 1棵百子櫃豆腐· 1磚街市瘦肉· 約150–300 g街市生薑· 2–3片
「補下身，錫自己多啲啦。」
百子櫃 ›
豆腐是以豆漿凝固而成的鮮製品，市售分板豆腐（硬豆腐）與嫩豆腐。板豆腐耐滾不散，嫩豆腐宜後下；質地滑嫩吸味，為魚頭豆腐湯、芥菜豆腐湯提供廉價優質蛋白。
性質 · 涼 味 · 甘 歸經 · 脾、胃、大腸
傳統食療認為豆腐性涼，清熱潤燥生津；以石膏凝固者兼補鈣質，是廉價優質蛋白之選。
板豆腐耐滾，嫩豆腐易碎宜後下；切件落滾湯5分鐘即可
相傳起源於安徽淮南（劉安傳說）；現各地鮮製 — Australian supply is locally made fresh (e.g. Ever Green firm and silken tofu)
一般亞洲雜貨舖有售 · A$4.88–6.43 / kg
Firm tofu: Ever Green Original Regular Firm 900g $4.39 (sale, was $5.59), Traditional Firm 900g $5.79; silken 300g $2.69
「補下身，錫自己多啲啦。」
「啱啱煲起，趁熱飲呀。」
「啱啱煲起，趁熱飲呀。」
「熱氣就飲呢煲啦。」
「熱氣就飲呢煲啦。」
「熱氣就飲呢煲啦。」
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