紫菜蛋花湯（紫菜豆腐蛋花湯）A$1–6
Laver (nori) egg-drop soup, often with tofu
清熱利水四季
百子櫃紫菜· 1小塊/一小把街市雞蛋· 1-2隻百子櫃豆腐· 1磚百子櫃蝦米· 1湯匙街市蔥· 1 stalk百子櫃上湯· 800ml-1公升
「熱氣就飲呢煲啦。」
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紫菜係曬乾嘅紅藻（同壽司紫菜同科），壓成紫黑色圓餅作湯用。浸洗或略烘去沙後，一落滾湯即散成柔滑薄片，令蛋花湯、豆腐湯、蝦米湯帶清新海洋鮮味，平靚正之選。
性質 · 寒 味 · 甘、鹹 歸經 · 肺
傳統食療認為紫菜清熱利水、化痰軟堅，碘鈣豐富而低卡，係夏日滾湯常客。
浸洗去沙或略烘香，落滾湯即散
福建（霞浦壇紫菜著名）及廣東潮汕沿海 — AU retail soup laver is common — sand-free Chinese brands (Essential, Henghui) at grocers
一般亞洲雜貨舖有售 · A$10.66–11.98 / 100g
Soup laver, sand-free lines: Essential 150g $15.99; Henghui wild 90g $10.39; Henghui 50g $5.99 (promo, was $7.39)
「熱氣就飲呢煲啦。」
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