番茄蛋花湯

材料一煲夠四個人食

做法

番茄先炒至出水變軟 (湯頭更濃、茄紅素更出), 加水滾3分鐘; 蛋液最後慢倒成花

1. 番茄切小塊; 雞蛋略打, 不用完全打勻。
2. 起鑊炒番茄至出水變軟。
3. 加800ml水滾約3分鐘。
4. 慢倒蛋液成蛋白蛋黃相間的蛋花。
5. 落鹽、香油、蔥花即成。

邊個啱飲

• 小朋友
• 胃口差
• 全家日常

邊個要注意

• 大致人人皆宜; 胃酸過多者空腹少飲

湯水故仔

泛中華家常湯徹底融入香港平日晚餐, 與紫菜蛋花湯合組「蛋花家族」, 是滾湯成為一個菜式門類的錨點。

同一家族

天麻川芎白芷燉魚頭川芎白芷天麻魚頭湯枸杞葉豬膶瘦肉湯（枸杞菜湯）

本站內容為飲食文化參考，並非醫療建議。懷孕、身體不適或服藥人士，改變飲食前請先諮詢醫生或註冊醫師。