芥菜豆腐瘦肉湯

材料一煲夠四個人食

做法

水滾落料；芥菜莖先葉後，肉片最後幾分鐘落

1. 水滾下薑片
2. 下芥菜莖，稍滾後下芥菜葉
3. 下豆腐
4. 最後幾分鐘落肉片，剛熟下鹽即成

邊個啱飲

• 一年四季都啱飲（HK01中醫框架：消滯、生津、化痰而不涼——豆腐瘦肉緩和芥菜涼性）
• 芥菜家族中的「人人啱」成員

邊個要注意

• 體質極寒者薑要足

湯水故仔

芥菜鹹蛋肉片湯的減鹽溫和版，適合避開鹹蛋的家庭的平日湯。

同一家族

ABC湯(番茄薯仔紅蘿蔔粟米瘦肉湯)冬菇紅蘿蔔紅棗瘦肉湯合掌瓜粟米紅蘿蔔排骨湯

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