老火湯LO FO TONG

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ABC湯(番茄薯仔紅蘿蔔粟米瘦肉湯)

"ABC soup" — tomato, potato, carrot and corn soup with pork
開胃消滯健脾四季 老火湯 · 1.5 小時 A$12–20

「補下身,錫自己多啲啦。」

材料

街市番茄3個
街市薯仔2個
街市紅蘿蔔1條
街市粟米1條
街市洋蔥· 可加半個
街市瘦肉· 或豬骨600 g

做法

  1. 番茄、薯仔、紅蘿蔔去皮切件;粟米切段
  2. 瘦肉切大件,汆水備用
  3. 全部材料入煲,加水2.5公升,大火煲滾
  4. 轉細火煲1至1.5小時,下鹽調味

邊個啱飲

  • 兒童
  • 長者
  • 全家日常

邊個要注意

  • 胃酸過多者少飲(番茄)
  • 痛風、高尿酸者少飲老火肉湯

湯水故仔

以維他命A、B、C命名;上世紀中葉香港中西合璧的家庭發明,如今完全入典——每個香港小孩的入門湯。

同一家族

Shiitake mushroom, carrot and red date soup with lean pork
健脾開胃補氣四季
百子櫃冬菇· 6–8朵街市紅蘿蔔· 2條百子櫃紅棗· 6粒街市瘦肉· 300 g街市生薑· 2片

「補下身,錫自己多啲啦。」

合掌瓜粟米紅蘿蔔排骨湯未有實測價(誠實講)
Chayote, corn and carrot soup with pork ribs
潤燥健脾開胃四季
街市合掌瓜· 2個街市粟米· 1–2條街市紅蘿蔔· 1條街市排骨· 350–600 g百子櫃蜜棗· 2粒百子櫃瑤柱· 2粒… +1

「補下身,錫自己多啲啦。」

Double-boiled lean pork and conch with prince ginseng
補氣健脾滋陰四季
百子櫃太子參· 11 g百子櫃螺頭· 1個街市瘦肉· 150 g百子櫃淮山· 11 g百子櫃杞子· 4 g百子櫃蜜棗· 1粒

「補下身,錫自己多啲啦。」

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