番茄薯仔紅蘿蔔魚湯（／瘦肉湯）

材料

做法

水滾落料；奶白版薑起鑊先煎魚兩面金黃入魚袋，必加滾水大滾30–45分鐘至奶白，切忌凍水

1. 水滾下薑片、薯仔，武火滾沸
2. 下番茄、紅蘿蔔（有粟米同落），滾10–15分鐘
3. 下魚，滾至剛熟（瘦肉版：肉片汆水或直接落滾水）
4. 下鹽調味即成
5. 奶白版：魚先煎香入魚袋，加滾水保持大滾30–45分鐘至奶白，餘料照落

邊個啱飲

• 老少皆宜
• 胃口差
• 授乳媽媽（明報中醫版指有通乳之用）

邊個要注意

• 胃寒者宜加洋蔥減涼性（HK01花甲變式列明3類人不宜）

湯水故仔

現代香港家庭最常煲的湯之一，HK01網民十大最愛湯水排第7，小朋友主動點名的「新經典」。用豬骨、排骨煲便偏向老火湯；用魚或瘦肉滾即是滾湯，肥媽與酒店大廚都有各自的升級版。

同一家族

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