合掌瓜

合掌瓜即佛手瓜，梨形淡綠，瓜身兩瓣合攏如合十手掌而得名。鮮貨原個出售，去核切件（嫩瓜可連皮），入湯後仍保留少許爽度，湯味清甜溫和。

性味歸經

性質 · 平　味 · 甘　歸經 · 肺、胃

傳統食療

傳統食療視合掌瓜性平溫和，常用以清熱潤肺、健脾開胃、生津潤喉，紓緩肺燥，一般人皆宜，是家常湯水的穩妥之選。

處理

去核切件；嫩瓜可連皮

產地

中國以雲南、廣東栽培最盛。澳洲叫 choko，本地種；冬天啲網上貨經常落架。

澳洲有冇得買

容易買到

好拍檔